தக்காளி

இந்திய சமையலில் மிக முக்கியமான இடம் தக்காளிக்கு உண்டு. இது உணவின் சுவையை கூட்ட மட்டுமல்ல சரும ஆரோக்கியத்திற்கும் பயன்படுகிறது. தக்காளியை நாம் பச்சையாகவே சாப்பிடலாம். இதில் வைட்டமின் A, C , பீட்டா கரோட்டின், சல்பர், குளோரின், நார்ச்சத்து போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகமாக நிறைந்துள்ளது.